Hola Chic@s, hoy en casa tenemos ganas de comida callejera…así que hemos preparado estos Hot Dog de Butifarra con mayonesa de mostaza y miel. Además acompañaremos este perrito caliente con un salteado de col avinagrada con la que os vais a chupar los dedos.
Los perritos calientes son originarios de Alemania y popularizada en el mundo entero por la influencia y repercusión que tubo en Estados Unidos. Al parecer, el carnicero alemán Charles Feltman fue el primero en vender perritos calientes en unos carritos en las playas de Coney Island (Cerca de Nueva York) en 1867. El éxito de ventas que tuvo hizo que su carrito cobrara un mayor tamaño y que finalmente se incorporaran diversos camareros en él. (Información recopilada de Wikipedia)
El Hot Dog esta formado por tres elementos: el pan, la salchicha y el condimento. El pan por norma general es un pan vienes, la salchicha varia según la región por eso yo elegí la butifarra buscando dar otro enfoque al típico Frankfurt y para terminar los condimentos como las salsas y los acompañamientos, nosotros hemos elegido la col salteada y envinagrada, el queso rallado y la mayonesa de mostaza y miel.
Receta de Hot Dog de Butifarra con mayonesa de mostaza y miel
Ingredientes: (1 Hot Dog)
Para el hot dog:
- 150 g. butifarra cruda
- 1 pan de viena
- 50 g. queso de cabra semi(rallado)
- 15 ml aceite
- 3 g. sal
Para la mayonesa de mostaza y miel:
- 125 ml. aceite de girasol
- 15 g. miel
- 8 g. mostaza dijouns
- 5 g. sal
- 1 huevo
Para la col:
- 100 g. col (juliana)
- 20 g. aceite de oliva Virgen Extra
- 15 ml. vinagre
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Elaboración:
Para la mayonesa:
Añadir en un baso de turmix el huevo, la mostaza, la miel, la sal y una parte del aceite. Emulsionar poco a poco mientras se va añadiendo el aceite en hilo.
Para la col:
Cortar la col en juliana, rehogar en una sarten con el aceite.
Una vez rehogado añadir la sal, la pimienta y el vinagre. Saltear y reservar.
Para terminar el Hot Dog:
Marcar la butifarra en una sarten bien caliente.
Abrir el pan por un lado, colocar la butifarra dentro del pan y terminar con la mayonesa y un poco de queso de cabra rallado.
Hola Bocadictos, soy Ferran Meseguer cocinero de profesión, apasionado de la repostería y ahora blogger. En la web podrás encontrar mis recetas favoritas y una gran variedad de consejos. Mi intención es ofreceros la posibilidad de disfrutar de la cocina desde el punto de vista de un cocinero.
