BocAdictos…¿como estáis? Mirad lo que os traemos hoy…estamos seguros que vais a disfrutar con estos riquísimos calabacines rellenos veréis que receta tan fácil, sabrosa y equilibrada. Una receta muy fresca y divertida que va hacer las delicias de vuestros invitados.
Ingredientes:
- 1 calabacín
- 1 cebolla Figueras o morada
- 1 diente de ajo
- 30 ml de vino blanco
- 100 g queso de cabra o queso crema
- 5 g sal/li>
- 1 pizca de pimienta negra
- 15 ml de Aceite
- 4 yemas de huevo de codorniz
Elaboración:
Cortar el calabacín en cuatro partes y vaciar el interior sin llegar al final, os aconsejo utilizar un boleador.
Disponer los calabacines en una bandeja de horno bañados con un poco de aceite. Hornear 10 minutos a 180 ºC.
Ahora vamos a preparar el relleno, para ello haremos un sofrito básico con el aceite, el diente de ajo, la cebolla y el interior del calabacín todo bien picado. Una vez la cebolla este bien dorada le añadiremos el vino blanco y dejaremos que este se evapore.
Añadir el queso y dejar que se funda con la temperatura residual del sofrito. Rellenar los calabacines y emplatar, nosotros hemos utilizado brotes tiernos, las yemas del huevo de codorniz y unas nubes de queso de cabra. Esta receta también la podéis utilizar como guarnición para pescados o carnes.
Hola Bocadictos, soy Ferran Meseguer cocinero de profesión, apasionado de la repostería y ahora blogger. En la web podrás encontrar mis recetas favoritas y una gran variedad de consejos. Mi intención es ofreceros la posibilidad de disfrutar de la cocina desde el punto de vista de un cocinero.
