Bizcocho de yogur

Aun recuerdo esas mañanas cuando era pequeño y me levantaba con el aroma de este bizcocho de yogur recién horneado… ¡mmm que delicia! Imaginar una taza de chocolate bien caliente con un trocito de este bizcocho, estaréis conmigo que es una gran manera de empezar el día.

Este bizcocho de yogur es una de las recetas más sabrosas, sencillas y rápidas que os podréis encontrar. Es tan sencilla que podríamos decir que es una de las mejores recetas para aquellos con pocos conocimientos sobre repostería o que no deseen complicaciones. Ademas os vamos a dejar las medidas por envases y gramajes.

Hay que destacar que este bizcocho también nos puede servir para la elaboración de otras tartas, como por ejemplo podéis cortar el bizcocho por la mitad y rellenar con alguna compota, mousse o crema. Dejar que vuestra imaginación os ayude a crear, veréis que tartas más ricas. Nosotros os traemos hoy nuestra versión más clásica, estamos seguros que os encantará.

Receta del bizcocho de yogur:

Ingredientes: (8 pax)

• 1 yogur natural (125g)
• 3 huevos
• 2 envases de azúcar (230g)
• 3 envases de harina (270g)
• 1 envase de aceite de oliva Virgen Extra (115g)
• 2 cucharadas soperas rasas de levadura química en polvo (16g)
• La ralladura de un limón
• Aceite para untar el molde o papel sulfurizado

Para terminar:

• 25 g piñones
• 25 g almendras laminadas crudas
• 3 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC y preparar los ingredientes.

Poner en un bol el yogur, los huevos, el azúcar, la harina, la levadura y la ralladura de limón. Batir hasta conseguir una masa homogénea.

Encamisar un molde, para ello untar el molde con mantequilla y disponer el papel sulfurizado. Una vez listo el molde verter la mezcla preparada e introducir en el horno precalentado. Dejar cocer durante 25 minutos.

Pasados estos 20 minutos espolvorear por encima el azúcar, los piñones y las almendras peladas. Terminar de hornear 15 minutos más.

Bocadictos, ¿que os parece esta receta? No lo dudéis, os aconsejo que pongáis en práctica esta receta podréis observar que bizcocho de yogur más rico y sencillo.