El Pörkölt es un guiso tradicional húngaro elaborado con carne de cerdo, szalonna (panceta ahumada húngara), mucho pimentón y un sofrito básico de ajo con cebolla. Esta receta es de mi gran amigo Ángel que se fue a Hungría por amor. Un compañero de profesión…
En esta sección me gustaría compartir con vosotros otra afición mía, los libros, sobretodo aquellos relacionados con la gastronomía. Como cualquier cocinero aprendemos de ellos, es nuestra base de conocimiento, una herramienta que nos permite plasmar nuestras ideas en platos. Por este motivo son muchas…
¡Bocadictos, la tarta Sara es una de las tartas clásicas más conocidas y vendidas del mundo! Antes de empezar con la receta os haremos una pequeña pincelada sobre la historia de esta deliciosa tarta. Fue creada por un pastelero francés de la época, llamado Jitrois,…
¡¡¡Hora del desayuno!!! Qué mejor forma de levantarse que con una taza de un buen café acompañada de un trocito de esté delicioso bizcocho de manzana. Vais a ver que bizcocho más sencillo, sabroso y bonito os va a salir. Además por su sencillez es…
Para cualquier cocinero o amante de la cocina es importantísimo que conozca todos aquellos productos de proximidad que tiene al alcance y la temporada de estos. Muchos os preguntareis: ¿por qué es tan importante conocer la temporada de las frutas y consumirlas preferentemente esos meses?…
Estamos delante de una de las tartas más conocidas y comercializadas del mundo. En la actualidad son muchas las versiones que hay de esta torta creada por Franz Sacher en 1832. La Tarta Sacher original está elaborada por un bizcocho de chocolate, relleno de confitura…
Esté salmón a la plancha con higos y pesto es una receta súper equilibrada, pensada para aquellos que quieren mantener la linea y a la vez darse un capricho de vez en cuando. El salmón es un pescado rico en grasas omega 3 ricas para…
Estos crêpes de chocolate con avellanas y fruta (plátano e higo) caramelizado son realmente una delicia, una gran opción si deseáis preparar un desayuno/merienda especial. La crema de chocolate con avellanas obviamente también es casera, muy fácil de realizar y sin azúcares añadidos. ¡Os prometemos…
El cous cous es un plato típico de la cocina bereber elaborado principalmente con sémola de trigo, verduras, garbanzos y carne. Nosotros hemos realizado nuestra propia versión del plato, un cous cous vegano de verduras y pasas. Una receta sencillamente deliciosa, sana y fácil. Hay…
El brazo de gitano es una tarta enrollada, rellena de crema (nata, crema pastelera o ganache) y terminada con azúcar glas, yema quemada o un baño de chocolate. Veréis que brazo de gitano más sencillo y delicioso, así que si os gusta esté dulce está…